Parecería que las amas de casa utilizan utensilios de cocina de aluminio desde hace décadas. Pero, sin embargo, las dudas sobre su uso todavía molestan a sus “usuarios”.
En primer lugar, el proceso de salazón suscita dudas: muchas amas de casa aún no saben si es posible salar manteca de cerdo, pescado, repollo y otros productos en platos de aluminio. Intentemos resolverlo juntos.
Propiedades de los utensilios de cocina de aluminio.
La principal propiedad del aluminio es la capacidad de oxidarse muy rápidamente como resultado de la interacción con el oxígeno y cubrirse con una fina película invisible a nuestros ojos. Su propósito (película) es proteger el metal de la corrosión.
Además, durante la propia producción, la protección se espesa y se asegura para evitar que los alimentos entren en contacto con el metal.
Salazón en recipientes de aluminio.
Según varios investigadores, el aluminio es un metal tóxico.
Ni siquiera esa misma película es capaz de proteger contra la entrada de aluminio en los alimentos, debido a que se disuelve en un ambiente alcalino y ácido.
Aquí está la respuesta: se debe prohibir salar cualquier producto en platos de aluminio, para no terminar con un plato con aluminio en su composición y con un sabor cambiado.
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