Los panqueques pueden romperse y pegarse a la sartén, pero es mejor prescindir de estas aventuras.
En vísperas de Maslenitsa, este punto es más relevante.
La experta de la publicación de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta categoría, explicó por qué se rompen los panqueques y cómo corregir el error.
Los panqueques estallan: errores
1. Primero debes pensar si todo es igual con la prueba. Lo primero a lo que debes prestar atención es a la consistencia de la masa.
La mayoría de las veces, los panqueques hechos con masa se rompen. Puedes ajustar agregando la cantidad requerida de harina y mezclando todo con una batidora o licuadora.
La masa ideal debería parecerse a una crema agria líquida.
2. La siguiente razón es la falta de óvulos. Sin huevos, la masa quedará inelástica.
Por lo tanto, es necesario agregar huevos de gallina o utilizar productos que puedan reemplazarlos.
3. Otro error popular es utilizar leche fría. Se obtienen una buena masa y deliciosos panqueques si los amasas con leche tibia o kéfir.
4. Los panqueques también pueden romperse si agregas mucha mantequilla o azúcar a la masa.
5. Otro problema puede ser la calidad de la harina: bajo contenido de gluten, ha estado almacenada durante mucho tiempo, etc.
Todo se puede corregir si el problema está en la receta.
Pero si la sartén ha dejado de ser útil y los panqueques se pegan a ella, entonces es poco probable que algo ayude excepto otra sartén.
Anteriormente, te contamos cómo preparar adecuadamente platos con requesón.
El experto: Yulia Arkhipova
