Existen muchos trucos para hacer patatas fritas que mucha gente ni siquiera conoce. Por lo tanto, vale la pena entender por qué es mejor no voltear las patatas durante la cocción.
La experta de la publicación online BelNovosti Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta categoría, contó cómo freír patatas deliciosamente.
Uniformidad de tueste
Uno de los principales argumentos para voltear las patatas mientras se fríen es asegurar una fritura uniforme.
Sin embargo, en realidad, las patatas se pueden freír de manera uniforme y sin girarlas constantemente si el modo de fritura está configurado correctamente y se utiliza suficiente aceite o grasa.
Creando una corteza crujiente
Darles la vuelta mientras se fríen puede hacer que pierdan su textura crujiente.
Mover constantemente las patatas puede hacer que pierdan su textura crujiente. Aquí se aplica el principio: menos es más.
Retiene la humedad y la textura.
Cuando las patatas se fríen por un lado, se retiene la humedad en su interior, lo que ayuda a mantener su ternura y jugosidad.
El giro constante puede provocar pérdida de humedad y resequedad.
Ahorra tiempo y esfuerzo
Evitar darles la vuelta constantemente a las patatas mientras se fríen también ahorra tiempo y esfuerzo.
En lugar de vigilar cada trozo de patatas y darles la vuelta, puedes dejarlas en la sartén y hacer otras cosas mientras se fríen.
Anteriormente te contamos cómo cocinar chebureki con kéfir .
El experto: Yulia Arkhipova
