La yema de huevo puede ser amarilla, naranja, pajiza o incluso rosada.
Te contamos de qué depende el color de la yema de un huevo y si este indicador afecta a su utilidad.
Lo que necesitas saber sobre el color de la yema de huevo.
El color de la yema depende de varios factores, en particular de la dieta del pollo.
Cuantos más carotenoides haya en el pienso para pollos, más brillante será la yema.
Los carotenoides se encuentran en el maíz, las zanahorias, la calabaza, la alfalfa y el pasto.
En segundo lugar, la raza del pollo juega un papel importante. Algunas razas, como la Leghorn, están genéticamente predispuestas a poner huevos con yemas claras.
La edad de la gallina también importa: los pájaros jóvenes ponen huevos con una yema más clara.
Además, las condiciones de detención afectan. Las gallinas que deambulan libremente y tienen acceso a pasto y otros alimentos verdes producen huevos con yemas más brillantes.
En cuanto al contenido nutricional, la yema clara contiene más carotenoides, que tienen un efecto positivo sobre la visión, el sistema cardiovascular y el estado de la piel.
Además, los huevos con yemas brillantes pueden contener más vitaminas A, D y E.
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