Incluso aquellos que siguen una dieta estricta difícilmente rechazarían las patatas fritas.
Pero, como afirma la cocinera Yulia Arkhipova , experta de la publicación de la red BelNovosti, no todo el mundo sabe cómo preparar este plato de forma que el resultado final sean patatas con una corteza crujiente, dorada y al mismo tiempo suave por dentro. .
Y los culpables de ello son los errores que cometen las amas de casa al freír patatas.
Variedad inadecuada
Uno de los errores más comunes es utilizar el tipo de patata equivocado para freír. Las patatas con un alto contenido de almidón no son aptas para freír, ya que pueden pegarse entre sí, pegarse al fondo de la sartén y desmoronarse formando una masa poco apetecible.
Pero incluso si ha elegido la variedad adecuada, será útil remojar las patatas ya peladas y picadas durante 30 a 60 minutos en agua fría. Esto ayudará a eliminar la mayor parte del almidón de las patatas.
Ignorando el secado
Una vez que las patatas salen del "baño", se deben secar completamente inmediatamente antes de freírlas. Utilice toallas de papel o servilletas para esto.
Incluso una pequeña cantidad de humedad puede afectar negativamente la apariencia del plato terminado: las papas simplemente se desbordarán.
Agregar sal y especias
Debes salar las patatas al final, cuando estén casi listas. Lo mismo ocurre con otras especias como la pimienta, el ajo, las setas, etc.
Una vez más, se agrega sal y especias (por ejemplo, pimienta negra) al final de la cocción, después de lo cual las papas se deben revolver por última vez y luego se puede retirar la sartén del fuego.
Anteriormente hablamos de cómo hacer mini tortitas veganas .
El experto: Yulia Arkhipova
