Los belyashi deben quedar esponjosos y jugosos, pero no por la abundancia de grasa o aceite en el que fueron fritos.
Esto depende directamente de la masa y de la calidad de la carne picada. El resto depende de la tecnología de cocción.
La experta de la publicación de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, contó cómo preparar el belyashi más jugoso.
Necesitarás:
- harina - 400 gramos;
- mantequilla - 60 g;
- leche - 1 vaso;
- agua hervida - 0,5 tazas;
- levadura seca - 1 cucharada. l.;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- carne picada - 700 gr;
- cebolla - 2 piezas.;
- Ajo - 1 diente.
como cocinar
1. Mezclar en un bol el azúcar, la levadura, añadir agua tibia, tapar con film durante 10 minutos.
2. Derretir la mantequilla, mezclar con la leche, verter en la mezcla de levadura, agregar sal, tamizar la harina, amasar hasta obtener una masa elástica. Cuando esté listo lo ponemos en un lugar cálido durante 1 hora, tapado con film.
3. Picar la cebolla, picar el ajo, mezclar con la carne picada y agregar sal y pimienta, mezclar.
4. Cuando esté listo, formar el belyashi, rellenar cada uno con carne picada y freír en una sartén precalentada con aceite vegetal por ambos lados.
Anteriormente os contamos cómo hacer rebozado sin huevo .
El experto: Yulia Arkhipova
