Kharcho es un primer plato tradicional georgiano, famoso por su rico sabor y aroma.
Sin embargo, muchas amas de casa, al intentar preparar kharcho en casa, cometen errores que pueden arruinar este plato. Cuáles - dijo la experta de la publicación de la red BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova .
No esa carne
La carne de res se utiliza tradicionalmente para preparar kharcho. La carne debe ser fresca, no grasosa. Si lo usa congelado, debe descongelarlo antes de cocinarlo.
arroz equivocado
Para preparar el kharcho se utiliza arroz de grano largo, que no se cocina demasiado y conserva su forma. Antes de su uso, el arroz se debe lavar y remojar durante media hora en agua fría.
Especias inadecuadas
A pesar de que el kharcho es una sopa picante, es importante no exagerar con las especias. Pero la falta de condimentos tampoco beneficiará al plato. Las especias tradicionales del kharcho son el lúpulo suneli, el cilantro, el pimiento rojo y negro.
base ácida
No se añaden tomates al kharcho, sino ciruelas tkemali secas. Añaden una acidez característica a la sopa. Pero si no tienes, puedes utilizar salsa tkemali, pasta de tomate o tomates frescos.
Anteriormente hablamos del ingrediente secreto que convierte la sopa de guisantes en una auténtica obra maestra.
El experto: Yulia Arkhipova
