Puedes cocinar el hígado muy sabroso si vas más allá de los límites habituales de prepararlo con cebolla y crema agria, por ejemplo.
Dicen que las amas de casa alemanas lo cocinan con manzanas y cebollas agridulces, lo que hace que el hígado sea siempre jugoso y de sabor original.
La experta de la publicación de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, explicó cómo cocinar hígado al estilo berlinés.
Necesitarás:
- hígado (carne de res) - 500 g;
- manzanas - 2 piezas.;
- cebollas - 2 piezas.;
- harina - 2 cucharadas. l.;
- sal, pimienta al gusto
- aceite vegetal.
como cocinar
1. Hay que lavar el hígado, quitarle las venas, cortarlo en trozos y pelar la cebolla y cortarla en aros.
2. Las manzanas se toman agridulces. Hay que lavarlos, quitarles el corazón, pelarlos y cortarlos en rodajas de 5 mm de espesor.
3. Freír las manzanas por ambos lados en aceite vegetal, cuando estén listas pasarlas a un plato y sofreír las cebollas en la misma sartén.
4. Empanizar el hígado preparado en harina, freír en una sartén durante unos 5 minutos y luego añadirle las cebollas fritas y las manzanas.
Cubra la sartén con una tapa y cocine durante 10-15 minutos. ¡Buen provecho!
Anteriormente os contamos cómo rellenar berenjenas .
El experto: Yulia Arkhipova
