Es difícil encontrar un gourmet que no esté encantado con unas chuletas esponjosas y jugosas.
Pero, ¿cómo conseguir la consistencia ideal de un plato?
Un método popular es añadir ciertos productos a la carne picada (sémola, refrescos, patatas y otras verduras).
Pero, ¿qué hacer si no quieres utilizar ingredientes adicionales, sino que quieres limitarte a añadir una pequeña cantidad de cebollas fritas y pan rallado remojado?
Incluso en este caso puedes cocinar chuletas jugosas y esponjosas. Lo principal es procesar adecuadamente la base de carne, destaca la cocinera y panadera de cuarta Yulia Arkhipova, experta culinaria de la publicación "Belnovosti".
Que hacer con la carne picada
Necesita que se le dé la oportunidad de "descansar". El recipiente con la base preparada para las chuletas debe colocarse en el estante del frigorífico o incluso en el congelador.
La carne picada se debe mantener a baja temperatura durante 30 minutos.
Durante este tiempo, la masa se volverá viscosa. Hacer chuletas no supondrá ninguna dificultad para el cocinero.
Además, el plato quedará esponjoso y jugoso. Y el efecto será mucho más notorio si añades muy poca agua a la carne picada antes de meterla en el frigorífico: se enfriará (o incluso se congelará), y durante la fritura empezará a evaporarse, mejorando la consistencia del plato.
Anteriormente, a las amas de casa se les decía cómo cocinar patatas en la mitad del tiempo.
El experto: Yulia Arkhipova
