Las chuletas son un plato sencillo que se puede preparar con la suficiente rapidez para el almuerzo.
Pero no todo el mundo puede presumir de producir siempre chuletas tiernas, esponjosas y jugosas.
Es necesario recordar algunos trucos culinarios para que la delicia resulte siempre lo más apetitosa posible.
Sobre ellos hablaron un experto de la publicación online Belnovosti y la chef profesional Yulia Arkhipova .
El primer secreto es la carne picada.
Es mejor cocinar la carne picada usted mismo.
En este caso, es mejor mezclar dos tipos de carne a la vez.
En este caso, no hay duda de la jugosidad de la pieza de trabajo.
El segundo secreto es el hielo picado.
Tan pronto como se agreguen los componentes principales (cebollas, pan y especias) a la carne picada, debe agregar un poco de hielo picado.
Este truco ayuda a que el plato sea lo más esponjoso y jugoso posible. Para 500 g de pieza de trabajo, es suficiente sacar 5 cubos estándar de moldes, que primero se deben romper en una bolsa.
Inmediatamente después de eso, debes remover rápidamente la carne picada, formar chuletas y enviarlas a la sartén.
Los chefs experimentados señalan que los trozos de hielo en la carne picada comienzan a derretirse durante la fritura y se forman pequeños huecos en la carne picada, que se llenan de vapor. Como resultado, la delicia de carne resulta más apetitosa y esponjosa.
El tercer secreto es una fritura adecuada.
Coloca las chuletas en una sartén precalentada con aceite. En este caso, el plato no se desmoronará en la sartén.
Anteriormente te contamos por qué deberías añadir manzanas a la carne picada.
El experto: Yulia Arkhipova
