Algunos chefs profesionales añaden una pequeña cantidad de manzana rallada a las albóndigas picadas.
A primera vista, un aditivo de este tipo no servirá de nada.
Sin embargo, Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, asegura que el ingrediente adicional no estropeará en absoluto el sabor del plato.
Además, la manzana hará que la consistencia de la carne picada (y luego de las chuletas) quede mucho más lograda.
Cómo agregar correctamente una manzana a la carne picada.
Debes tomar una fruta pequeña y quitarle la piel. Este es un paso obligatorio, porque es la pulpa de manzana la que se debe utilizar.
Luego hay que quitar el corazón y moler la fruta pelada con un rallador.
La pajita resultante debería ser suficiente para medio kilo de carne picada.
¿Cómo quedarán las chuletas?
Las chuletas con ingredientes de manzana seguramente quedarán tiernas e increíblemente jugosas.
Además, el plato adquirirá un sabor muy interesante. Y todo gracias a la moderada “acidez” de la manzana, que combina bien con los aromas del resto de componentes.
Es recomendable utilizar manzana ácida. Sin embargo, también puedes añadir fruta dulce a la carne picada.
Anteriormente, a los gourmets se les decía por qué debían agregar café al preparar pasta.
El experto: Yulia Arkhipova
