En el borscht no solo es importante su sabor, sino también su aroma y apariencia. Aún así, quiero que la sopa tenga un color rico y apetitoso.
Por lo tanto, es necesario recordar algunos matices durante el proceso de preparación.
La experta de la publicación BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova, habló con más detalle.
En primer lugar, para obtener el color perfecto de la sopa, es necesario elegir el producto principal adecuado: la remolacha.
Es mejor elegir las frutas más oscuras.
Además, se debe prestar más atención al corte.
Es mejor no rallar las remolachas, sino cortarlas en tiras finas. Se cree que en este caso el cultivo de raíces conserva mejor su color.
Otro truco para preparar un excelente borscht es cocinar las remolachas picadas por separado de las demás verduras para la sopa.
Además, al final de la preparación de la fritura, no sería superfluo añadir un poco de ingredientes ácidos que conserven el color y lo hagan más saturado.
Al final de guisar, puedes agregar pasta de tomate.
Cabe destacar que el color aún se conserva con ayuda de vinagre, jugo de limón o incluso una pequeña cantidad de vino.
Anteriormente te contamos por qué los chefs experimentados añaden azúcar y mantequilla al borscht.
El experto: Yulia Arkhipova
