Como usted sabe, la vida útil del requesón fresco en el refrigerador no puede exceder los 3 días.
Pasado este tiempo, se debe congelar el producto. Lo principal es hacerlo correctamente para que el sabor del requesón no te decepcione después de descongelarlo.
Para empezar, te recordamos que para el requesón demasiado húmedo conviene utilizar el siguiente truco: envolver la masa en una gasa y dejarla colgada en una sartén en el frigorífico durante 3 horas.
Cuando se haya escurrido el exceso de líquido, no exprimas la cuajada, de lo contrario se secará demasiado.
Después de esto puedes empezar a congelar. La forma más cómoda de hacerlo es en paquetes.
Coloque el requesón en la bolsa, alisándolo hasta formar una capa fina. Cuanto más delgada sea la pieza de trabajo, más rápido se congelará y descongelará el producto si es necesario.
También es importante liberar el aire de la bolsa: cuanto menos aire quede en la bolsa, mejor sabrá el producto.
Ya sólo queda cerrar la bolsa y meterla en el congelador, pegando una etiqueta con la fecha si es necesario.
Anteriormente compartimos consejos para ayudarlo a mantener el vibrante color esmeralda de sus verduras en platos calientes.
