Según amas de casa experimentadas, no hay nada complicado en hacer crema agria casera.
Sólo necesitas un par de cucharadas de masa madre, un litro de leche y una hora de tiempo libre.
Tenga en cuenta: el contenido de grasa de la leche debe ser de al menos 3,5-4,5%; esto afecta el sabor final del producto.
Ahora que ya tiene todo lo que necesita, puede comenzar.
Coloca una toalla en el fondo de la cacerola, coloca encima un tarro de un litro y llénalo de leche.
Tienes que verter agua en la propia cacerola, de modo que la lata de leche quede completamente sumergida en ella.
Ahora lleva la sartén al fuego, donde esperas hasta que hierva el agua. La leche también debe calentarse adecuadamente y casi (esto es importante) hervir.
Después de esto, retira el frasco de la cacerola y enfría la leche, dejándola a temperatura ambiente.
Todo lo que queda es agregar el iniciador (2-3 cucharadas de crema agria normal, mezclar y dejar durante 45 minutos bajo la tapa cerrada) hasta que se enfríe por completo.
Cuela la crema agria con una gasa y podrás tomar una muestra.
Anteriormente os contamos cómo hacer unas tortitas de patata excepcionalmente crujientes .
