Podrás degustar auténticos pampushki hechos con levadura no sólo en la cocina de tu abuela o en la sala de un restaurante que sirve cocina nacional.
Puedes hacerlos tú mismo y nuestros consejos solo te ayudarán con esto.
1. Primero, hablemos de harina. Debe ser trigo y de la mejor calidad, pero los cereales integrales no son adecuados para este fin.
2. Se recomienda tomar levadura fresca, no seca, y diluirla en agua, cuya temperatura sea de aproximadamente 40 grados.
3. Si todos los ingredientes deben tomarse exclusivamente en las cantidades especificadas en la receta, entonces esta regla no se aplica a la harina; es posible que necesite más o menos. Por tanto, introdúcela poco a poco y amasa la masa hasta que deje de pegarse a tus palmas.
4. Cubra la masa terminada con film transparente y colóquela en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1,5 horas.
5. Cuando la masa haya subido, golpéala y luego, con las manos untadas de aceite, córtala en trozos para formar bolas del tamaño de pelotas de tenis.
6. Ahora puedes colocar los futuros donuts en una bandeja para horno forrada con papel de horno, manteniendo una “distancia” de 1,5-2 cm entre los productos de masa.
7. No se apresure a poner los donuts en el horno; déjelos reposar debajo de una película adhesiva durante otros 30 a 40 minutos. Pasado este tiempo, envía el resultado de tu labor a un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos.
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