La idea de que el frigorífico es el lugar óptimo para guardar todos los alimentos es errónea. No es adecuado para conservar la frescura de algunas frutas, verduras y dulces.
Anatoly Kryukov, chef, habló sobre qué productos no deben exponerse a temperaturas negativas.
Según el experto, no se deben guardar los tomates, especialmente los verdes, en el frigorífico.
Deben adquirir sabor en un lugar oscuro y cálido, y a bajas temperaturas se detiene la maduración de los frutos, se endurecen y absorben olores extraños.
El frigorífico no es apto para manzanas, patatas, zanahorias y repollos. Es mejor colocarlos en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado.
Anatoly Kryukov enfatiza que no es necesario guardar chocolate y miel en el refrigerador. Se formará condensación en la superficie de la baldosa, lo que hará que se cubra con una capa blanca.
El sabor del chocolate empeorará. Y la miel cristaliza rápidamente a bajas temperaturas, lo cual es un proceso natural, pero limita su uso.
Además, el chef advierte contra meter en el frigorífico frutas cítricas con un alto contenido de ácido ascórbico (pomelos, naranjas, limones).
Anteriormente compartimos cómo acelerar la cocción de cebollas caramelizadas.
