No siempre es posible comprar carne de primera calidad para cocinar: sí, los platos a base de ella resultarán ideales, pero el coste será demasiado elevado.
Pocas personas saben que incluso la carne fibrosa se puede “manejar” si se desea.
¿Qué deberías hacer para esto?
truco de mostaza
Mucha gente sabe que la mostaza va bien con la carne, pero estamos acostumbrados a añadir salsa a un plato ya preparado. Resulta que la mostaza ayudará a que la carne fibrosa quede tierna.
Para ello, será necesario lavar el trozo de carne y eliminar los restos de humedad. Luego cortar en porciones para freír.
Antes de enviar la carne a la sartén, utiliza una brocha de repostería para cubrirla con mostaza.
Truco de vida con almidón
Gracias a este truco no solo podrás suavizar la carne, sino también conseguir una corteza espectacular. Deberá hacer lo siguiente.
Se diluyen un par de cucharadas de almidón en agua y se remoja la carne.
Anteriormente hablamos de cómo mejorar el sabor del arenque debajo de un abrigo de piel .
