La salsa de champiñones se puede preparar para platos cotidianos o incluso incluirse en un menú festivo.
Puedes cocinarlo con crema agria o seguir la cocina de Cuaresma, y puedes servirlo con albóndigas o verduras.
Para preparar necesitarás:
- setas (bosque) - 700 gr;
- crema agria - 5 cucharadas. l.;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- pimienta de Jamaica - 2 guisantes;
- sal y pimienta al gusto;
- cebolla - 5 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
- mantequilla - 30 g;
- harina - 2 cucharadas. l.
como cocinar
1. Lavar los champiñones, pelarlos si es necesario, luego cortarlos en trozos pequeños y colocarlos en una cacerola.
2. Vierta agua, cocine por 15 minutos, cuele, enjuague los champiñones y luego cocine a fuego lento durante 1 hora.
3. Pelar la cebolla, cortarla en cubos, colocar en una cacerola donde se preparará la salsa, agregar aceite, un poco de agua y cocinar a fuego lento, revolviendo para que no se queme.
4. Rallar las zanahorias, añadirlas a la sartén con la cebolla y cocinar durante 5-10 minutos.
5. Vierta los champiñones preparados junto con el caldo en una sartén con verduras guisadas, agregue pimienta, sal, laurel y cocine por 15 minutos a fuego lento.
6. Disolver la harina en una pequeña cantidad de caldo, colar y agregar a los champiñones, remover y cocinar por 5 minutos.
7. Luego agregue la crema agria, la mantequilla, la sal y la pimienta, lleve a ebullición y después de 15 minutos retire del fuego.
Anteriormente os contamos cómo hacer tartas de queso esponjosas .
