El borscht es un plato que requiere técnicas de preparación complejas, por lo que las amas de casa sin experiencia no siempre pueden presentar una sopa clásica.
Incluso los cocineros experimentados pasan toda su vida recopilando trucos que les ayuden a preparar "ese" borscht perfecto.
Casi todos los procesos juegan un papel importante. Incluso un caldo mal preparado privará al borscht de su "encanto" especial. Pero no subestimes el componente "vegetal": los productos vegetales forman la base de la sopa.
Cómo freír adecuadamente las verduras para borscht.
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No cocine el asado clásico y la remolacha juntos: el resultado no estará a la altura de sus expectativas. Los componentes deben estar separados.
De esto depende no sólo el sabor de la sopa, sino también su color.
pasta de tomate
Mucha gente sabe que se debe agregar pasta de tomate al borscht para darle acidez, conservar el color y un sabor específico. Pero no todo el mundo sabe exactamente dónde añadir el producto.
Lo mejor es condimentar las zanahorias y las cebollas fritas con pasta de tomate. También puede agregar hojas de laurel y otras especias a las verduras para darle sabor.
Azúcar
Pero el azúcar y el vinagre (o jugo de limón) son mejores para condimentar la remolacha. Ambos componentes ayudan a “fijar” el color.
El azúcar hará que la sopa tenga un sabor rico, pero el jugo de limón agregará una acidez característica. Es importante entender que los ingredientes no se “neutralizan” entre sí.
Sólo necesitas ingresarlos en diferentes momentos.
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