El trigo sarraceno se considera, con razón, uno de los cereales más nutritivos y saludables del mundo.
Sin embargo, combinar trigo sarraceno con algunos alimentos puede resultar perjudicial.
¿Con qué alimentos no deberías comer trigo sarraceno?
En primer lugar, no se debe comer trigo sarraceno con leche u otros productos lácteos.
El ácido fítico contenido en el trigo sarraceno puede unirse al calcio y perjudicar su absorción.
En segundo lugar, el trigo sarraceno no combina bien con los huevos. Se sabe que son ricos en proteínas, cuya absorción se ve afectada por la fibra soluble que contiene el trigo sarraceno. Puede producirse pesadez en el estómago.
En tercer lugar, no debes beber trigo sarraceno con té negro. Los taninos que contiene impiden la absorción del hierro del trigo sarraceno.
