Es difícil distinguir el sabor de la calabaza marinada según esta receta del de la piña, por lo que te sugerimos empezar a preparar dicha preparación ahora mismo para servirla en la mesa navideña o utilizarla en ensaladas donde se necesite esta fruta exótica.
Para una calabaza necesitarás las siguientes cantidades de ingredientes:
- 1 cucharadita de ácido cítrico;
- 100 g de azúcar;
- 0,5 cucharadita de sal;
- 1 litro de agua;
- 5 hojas de limoncillo (se pueden sustituir por menta);
- 5 g de Rhodiola rosada.
Lavar y secar la calabaza, cortarla por la mitad y quitarle las semillas, luego cortarle la corteza y cortar el fruto en palitos finos, de 1-1,5 cm de grosor, de los que formarás cuadrados.
Vierta agua hirviendo sobre los trozos resultantes durante 2 minutos. Después del tiempo especificado, escurre el líquido y transfiere los trozos de calabaza a frascos preesterilizados.
Ahora puedes hacer la marinada. Llena la cacerola con agua y ponla al fuego.
Cuando el líquido hierva, agregue sal, azúcar, ácido cítrico, limoncillo (menta) y rodiola. Deja que la marinada hierva a fuego lento durante un par de minutos y luego úsala para verterla sobre la calabaza.
Solo queda atornillar los frascos y cubrirlos con una toalla tibia, que se puede retirar una vez que las piezas de trabajo se hayan enfriado.
Después de tan solo 20 días, puedes quitar las tapas de las conservas y probar.
