El hígado es un producto que debe estar en la dieta.
El caso es que el hígado contiene muchas vitaminas y minerales que son necesarios para una buena salud y un bienestar normal.
Pero no a todo el mundo le gusta cocinar un producto de este tipo debido a su sabor y aroma específicos.
Las amas de casa experimentadas saben que, si se prepara correctamente, el plato resulta sabroso, suave y complementa perfectamente el menú habitual.
Cómo cocinar hígado
Antes de empezar a cocinar, conviene preparar los despojos.
En primer lugar, debes quitar la película.
También debes deshacerte de la amargura. Para hacer esto, remoje el hígado en leche durante media hora. La bebida se puede sustituir por agua ligeramente salada.
Si quieres ablandar el hígado, puedes espolvorear los trozos con bicarbonato de sodio durante media hora o una hora y luego enjuagar con agua limpia.
El producto quedará aún más tierno si lo bates ligeramente con un mazo de carne.
Luego puedes pasar a la siguiente etapa de cocción. Para ello, pica la cebolla y sofríe en una sartén hasta que esté dorada. Después de eso, a la cebolla se le deben agregar trozos de hígado, que primero se deben enrollar en harina.
El producto se debe cocinar a fuego alto durante los primeros 2-3 minutos, y el plato se debe seguir friendo a fuego lento y tapado.
Se deben agregar sal y especias 5 minutos antes del final de la cocción. Si agrega sal al hígado crudo, la golosina quedará demasiado seca.
