Un exceso de componente de huevo en la masa es un motivo común para hacer panqueques finos, planos y no los más apetitosos.
Las amas de casa experimentadas han identificado durante mucho tiempo el siguiente patrón: "Cuantos menos huevos haya en la base de harina, más esponjoso resultará el plato".
No es necesario abandonar por completo el uso del ingrediente huevo (aunque existen recetas de este tipo).
Simplemente no puedes exagerar con este producto. Pero, ¿qué proporción exacta de ingredientes se debe observar?
¿Cuántos huevos agregar a la base de panqueques?
Definitivamente no deberías usar más de un huevo crudo.
Esta cantidad es suficiente para medio litro o incluso un litro de líquido utilizado para preparar la masa para panqueques (normalmente el kéfir desempeña esta función).
¿Qué pasa con la “palatabilidad” de la masa?
Muchas amas de casa pueden negarse a seguir la recomendación, explicando esto por su renuencia a hacer la masa "menos rica".
Algunos cocineros aficionados están seguros de que, debido a la falta del componente de huevo, los panqueques pueden resultar menos sabrosos y nutritivos.
De hecho, la “riqueza” de la base de harina no depende en absoluto de los huevos, sino de otro producto. Una cucharada de aceite vegetal es suficiente para medio litro de kéfir.
Sin embargo, existen buenas alternativas a este líquido viscoso. Por ejemplo, mantequilla o crema agria.
