Si quieres preparar un caldo rico, brillante y abundante a base de verduras, entonces debes prestar atención a esta sencilla receta.
Se trata de hacer sopa con verduras horneadas en lugar de crudas. El resultado será realmente sorprendente.
Es importante calcular correctamente la cantidad de todos los componentes antes de cocinar.
Ingredientes
Para 8-10 porciones necesitas tomar:
- zanahorias - 6 piezas.;
- apio - 4 tallos;
- cebolla blanca - 1 pieza;
- cebolla morada - 1 pieza;
- jugo de limón - 3 cucharadas. l.;
- sal - 1 pizca;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
- agua - 3 litros;
- tomillo - 1 cucharadita;
- perejil - 1 manojo;
- Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita.
Cómo hacer caldo de verduras
Las verduras hay que lavarlas y pelarlas. Luego hay que picarlos en trozos grandes y colocarlos en una bandeja para hornear, que primero se debe engrasar con aceite.
Las zanahorias, el apio y las cebollas se deben espolvorear con especias, sal y encima se deben colocar ramitas de perejil.
Deben hornearse a 230 grados durante unos 35-40 minutos. Tan pronto como aparezca una costra suave y marrón, es necesario transferir las verduras a una cacerola y llenarlas con agua fría.
El caldo se debe llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante aproximadamente media hora. Luego debes verter el jugo de limón y cocinar el plato durante unos 20 minutos.
Antes de servir, el plato se puede colar por un colador fino y condimentar con sal.
