Pocas amas de casa pueden presumir de recetas de postres de calabaza. Sin embargo, literalmente puedes hacer cualquier cosa con esta verdura versátil, incluso malvaviscos.
Para darle sabor, puede agregar cualquier fruta cítrica, por ejemplo naranjas.
Necesitarás:
- calabaza - 200 gr;
- agar-agar - 12 g;
- azúcar - 300 gr;
- huevos - 2 piezas.;
- azúcar en polvo y almidón.
como cocinar
1. Hornee la pulpa de calabaza en el horno (180 grados) durante 20-30 minutos, y cuando se enfríe, tritúrela hasta obtener un puré y frótela por un colador.
2. Disolver el agar-agar en agua, mezclar, calentar a fuego medio y agregar el azúcar. Llevar a ebullición y esperar a que el azúcar se disuelva por completo.
3. Agrega el puré de calabaza, cocina por 5 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
4. Batir las claras hasta que se forme una espuma espesa y verter el almíbar caliente en pequeñas porciones, sin dejar de batir.
5. Batir la mezcla hasta que se vuelva espesa y pesada.
Pasamos la mezcla a una manga pastelera (jeringuilla), formamos malvaviscos y dejamos secar sobre la mesa.
Espolvorea con azúcar glass (puedes mezclar 1/1 con almidón) y sirve.
¡Buen provecho!
