Ternura, ligereza, color amarillo jugoso y sabor agradable y brillante: estas son las características del puré de papas.
Sin embargo, a menudo la guarnición resulta no tan sabrosa y hermosa como le gustaría a un gourmet.
Se trata de una estrategia de cocción incorrecta, así como de la negativa a utilizar ingredientes importantes.
Revelemos inmediatamente el secreto: el puré se vuelve tierno y adquiere un aroma brillante cuando se le añade mantequilla.
“¡Pero ya uso este componente y el plato todavía no sale perfecto!” - Seguramente se quejarán muchos cocineros aficionados.
El caso es que el aceite “funciona” sólo si las patatas se cocinan correctamente.
Cómo cocinar patatas correctamente.
La solanácea pelada se debe colocar en una cacerola con agua hirviendo durante 10 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, se debe escurrir el caldo y pasar a la segunda etapa de cocción. Esta vez la verdura se debe procesar en leche hirviendo. Vierte suficiente bebida para que las patatas queden completamente sumergidas en el líquido.
La duración de la cocción de la "leche" debe ser de aproximadamente un cuarto de hora.
Cuando agregar aceite
¿Las patatas se cocinan en leche? Retire la sartén del fuego, triture el contenido del recipiente con un machacador e inmediatamente agregue un trozo de mantequilla.
De esta forma, el plato debe permanecer tapado durante cinco minutos.
Luego, mezcle bien la mezcla. Esto completará la preparación del puré de patatas más tierno.
