Si alguna vez has probado la barbacoa en un establecimiento especializado, probablemente la carne se sirvió junto con cebollas encurtidas.
La combinación, sin duda, merece aprobación, ya que la cebolla complementa y realza el sabor de la carne.
Pero esto no significa que para tal combinación de gustos tengas que ir directamente a la tienda de kebab: puedes preparar estas cebollas encurtidas en casa y servirlas no solo con carne, sino también con pescado.
Entonces, para 300 g de cebollas necesitarás:
- 4 cucharadas de vinagre de mesa;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharada de azúcar;
- 250 ml de agua (fría);
- 10 g de eneldo fresco.
Las cebollas peladas se deben cortar en aros y el eneldo bien lavado se debe secar y picar lo más fino posible.
Tenga en cuenta: debe quitar todos los tallos gruesos de un manojo de verduras para no estropear el sabor del refrigerio.
Ahora llene un recipiente hondo con agua, agregue sal y azúcar, y luego vierta el vinagre, después de lo cual todos los ingredientes deberán mezclarse bien.
La marinada está lista, por lo que aquí puedes agregar cebollas y eneldo de forma segura.
Revuelve nuevamente el contenido del bol y luego espera 20 minutos, dejando las cebollas a temperatura ambiente.
Solo queda escurrir la marinada y ya podrás servir nuestras cebollas en escabeche en la mesa.
