Es difícil resistirse a los panqueques exuberantes, tiernos y aireados.
Pero si los pasteles resultaron duros, planos y poco apetitosos, es poco probable que un gourmet esté ansioso por comer ese plato.
Pero ¿por qué a veces una comida resulta infructuosa? Se trata de los errores que suelen cometer las amas de casa al preparar panqueques.
Para evitar decepcionarse a usted y a su familia, evite los siguientes errores.
Apagar la soda con vinagre.
Uno de los secretos para que los panqueques queden esponjosos es agregar bicarbonato de sodio a la masa.
Muchas amas de casa lo apagan con vinagre antes de añadirlo a la masa.
No deberías hacer esto. Un ingrediente ácido, que ya debería estar presente en la masa, funcionará perfectamente. Estamos hablando de kéfir.
Usar kéfir frío
Nunca vierta una bebida láctea fermentada a baja temperatura en la base del panqueque.
El paquete de kéfir debe sacarse del frigorífico con antelación. Es incluso mejor calentar un poco el producto antes de usarlo.
Agregar una bebida blanca tibia a la masa garantiza panqueques esponjosos.
Batir la masa con una batidora.
La masa preparada se debe mezclar bien con una cuchara. No utilice electrodomésticos.
No hay necesidad de preocuparse por que queden grumos en la masa. No interferirán con la preparación de panqueques esponjosos.
Pero batir rápidamente la base con una batidora puede dar como resultado tortas demasiado finas y duras.
