Las tortitas de patata doradas y crujientes son un plato estupendo para el almuerzo. Pero si les agregas hierbas y crema agria, la delicia se volverá mucho más sabrosa y aromática.
Pero, ¿cómo se cocinan las tortitas de patata para que queden siempre estupendas? Aquí necesitas conocer algunos trucos que te permitirán sorprender a tu hogar con los mejores platos.
Truco 1
Si desea obtener panqueques finos y crujientes, es mejor elegir variedades de papa blanca con una pequeña cantidad de almidón.
Para obtener tortitas de patata más esponjosas y jugosas, debes elegir variedades amarillas.
Truco 2
Es necesario rallar las patatas con un rallador. No debes usar una licuadora, de lo contrario terminarás con una delicia seca y dura.
Truco 3
Se debe eliminar el exceso de humedad de las patatas ralladas, pero no esperar hasta que se libere en grandes cantidades.
Truco 4
Es recomendable no añadir huevos a la masa. Esto privará a las tortitas de patata de un agradable crujido y se perderá la ligereza.
Truco 5
Antes de freír, es mejor engrasar la sartén con manteca de cerdo y no con aceite. El plato quedará más rosado y apetitoso.
