Sólo hay una verdura de verano que puede competir con el calabacín: la berenjena. También se utiliza para preparar caviar y otros platos elaborados, pero no se hacen tortitas con él.
Aquí tienes una de las recetas originales: moussaka con cordero o ternera.
Para preparar necesitarás:
- 800 g de berenjenas;
- 800 gramos de carne picada (cordero o ternera);
- 300 gramos de tomates;
- 1 cebolla;
- 50 gramos de queso;
- 380 gramos de vino blanco (seco);
- aceite vegetal,
- sal y pimienta al gusto,
- 500 ml de leche;
- 40 g de mantequilla;
- 30 gramos de harina;
- 2 huevos.
Cómo cocinar.
Primero necesitas preparar la salsa. Para hacer esto, derrita la mantequilla, fríe la harina aquí, vierta la leche tibia y revuelva hasta que los grumos se disuelvan.
Agrega sal y después de hervir agrega el queso rallado (200 g), calienta hasta que el queso se derrita.
Luego mezcle los huevos y vierta en la salsa, revolviendo constantemente.
Ahora verduras. Cortar la cebolla en mitades, pelar los tomates y cortarlos en cubos.
Remojar las berenjenas en agua con sal y cortarlas en rodajas finas.
Luego sofreír en aceite vegetal por ambos lados.
Freír la cebolla, agregar la carne picada, verter el vino y, una vez que se haya evaporado la humedad, agregar los tomates, las especias y cocinar a fuego lento la mezcla durante varios minutos.
Engrase una fuente para horno con aceite y extienda capas de berenjena y carne picada.
La última capa debe consistir en berenjenas.
Vierta la salsa por encima, espolvoree con queso rallado y hornee a 180 grados durante 30-40 minutos.
Servir a la mesa como plato independiente.
¡Buen provecho!
