El secreto del delicioso Olivier no es sólo el uso de ingredientes frescos y de alta calidad.
Los componentes también deben cortarse correctamente. Y luego la ensalada quedará lo más deliciosa posible.
Muchos gourmets conocen la siguiente regla: todos los ingredientes de un plato deben ser aproximadamente del mismo tamaño.
Es decir, los dados de patata y zanahoria, así como los trozos de salchicha y la clara de huevo, deben tener la misma forma.
Pero esta no es la única recomendación para Olivier relacionada con cortar verduras, huevos y carne.
Hay una regla más sencilla que conviene seguir siempre.
¿En qué momento hay que picar verduras para Olivier?
Muchos cocineros cortan patatas y zanahorias enfriadas para ensalada.
Este es un error grave que lleva al hecho de que el sabor del plato ya no es tan brillante.
Pero si el ama de casa logra picar los ingredientes aún calientes, la ensalada resultará increíblemente apetitosa.
Por cierto, no sólo se deben dejar enfriar las verduras. Es aconsejable que los huevos cocidos estén calientes durante el corte.
Se debe seguir una regla similar para el ingrediente cárnico. Estamos hablando del caso en el que se planea agregar a Olivier no salchichas, sino carne de res o pollo hervidos.
