Muchos chefs experimentados intentan cocinar carne picada sin huevos; de lo contrario, la textura del plato estará lejos de ser perfecta.
El componente que debería tener un efecto aglutinante confiere dureza a la carne.
Esto es especialmente cierto si está preparando chuletas en reserva: cada día se volverán más duras.
Sin embargo, no creas que los huevos de gallina son un componente indispensable. Mucha gente sabe cocinar deliciosas chuletas sin ellas.
¿Cuál es la alternativa?
Si no quieres sobrecargar la chuleta picada con ingredientes, debes prestar atención al almidón de patata. Nadie adivinará siquiera que el producto está disponible.
El almidón no influye en el sabor del plato, lo cual es muy importante.
Sin embargo, las chuletas se mantendrán bien juntas durante la fritura sin desmoronarse en trozos separados de carne picada.
No necesitas mucho polvo. Como regla general, los cocineros introducen solo una cuchara.
Luego, será necesario volver a mezclar bien la carne picada. Después de que el producto semiacabado haya pasado una hora en el refrigerador, puede formar chuletas y enviarlas a la sartén.
