Los jardineros y fanáticos de la medicina tradicional saben que muchas malezas no son malezas en absoluto, sino un depósito natural de vitaminas y nutrientes.
Hay leyendas solo sobre la ortiga. Se utiliza activamente como fertilizante, en artesanías populares y también se cocina en sopas y otros platos saludables.
Aquí tienes algunas recetas.
1. Ensalada de ortigas tiernas
Ingredientes:
- ortiga tierna (fresca o congelada) - 200 g;
- pepinos - 1-2 piezas.;
- rábanos - 5-6 piezas;
- cebolla verde - 3-4 plumas;
- jugo de limón - 0,5 cucharadas. cucharas;
- sal - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
Lavar las ortigas, quitarles los tallos y las hojas con venas duras.
Corta los pepinos y los rábanos en cubos pequeños.
Picar las cebollas verdes.
Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande.
Agrega jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Mezclar la ensalada y servir.
2. Sopa de ortiga tierna con huevo
Ingredientes:
- ortiga tierna (fresca o congelada) - 400 g;
- patatas - 3 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- huevos - 2 piezas.;
- agua - 1,5 litros;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- eneldo fresco - 1 manojo;
- sal - al gusto.
Preparación
Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en cubos.
Calentar el aceite en una cacerola y sofreír las zanahorias hasta que estén doradas.
Agrega las patatas y sofríe todo junto hasta que esté medio cocido.
Picar las ortigas y añadirlas a la sartén.
Rellenar con agua y cocinar hasta que las patatas y las ortigas estén listas.
Batir los huevos en un bol y verter en la sopa.
Cocine la sopa por otros 1-2 minutos y retírela del fuego.
¡Buen provecho!
