El pescado se considera un producto bastante caprichoso, ya que es muy fácil cocinarlo demasiado en una sartén o en el horno.
Como resultado, la carne se seca demasiado y pierde su aspecto apetitoso. Existen varios secretos que te ayudarán a preparar el plato de pescado perfecto.
Veámoslos con más detalle para que puedas sorprender gratamente a tus seres queridos con tus talentos culinarios.
Cómo preparar adecuadamente el pescado para cocinar.
Descongelar el producto es el primer paso y se considera el más importante. No es necesario sacar el pescado del paquete inmediatamente, colóquelo en un recipiente con agua tibia. El producto debe descongelarse naturalmente a temperatura ambiente.
Entonces necesitas saturar el pescado con aroma y sabor. Basta apenas media hora para que el producto quede bien saturado con la marinada preparada.
Puedes utilizar jugo de limón, jengibre, vino tinto, salsa de soja, etc.
Recuerda que no debe haber demasiado condimento. De lo contrario, se perderá el sabor del pescado y el plato no quedará apetitoso. Además, evita el uso de vinagre, ya que le quitará jugo a la carne y la pondrá bastante dura.
Secretos de freír pescado.
Si compraste un producto con piel, no es necesario que se la quites antes de freír el pescado. Es esto lo que hace que el plato terminado sea completo y tampoco deja pasar el exceso de sal. Es mejor quitarle la piel antes de servir la obra maestra culinaria.
Hay algunos secretos más para freír pescado que debes tener en cuenta.
• Coloque el producto en la sartén sólo cuando el aceite esté caliente. De lo contrario, los trozos de pescado se pegarán al fondo, por lo que el plato definitivamente no resultará apetitoso.
• Si quieres preparar una obra maestra culinaria con hierbas o especias, ástalas con aceite. Gracias a esto, el pescado absorberá perfectamente todos los sabores. Pero es necesario rociar el producto con aceite picante mientras se fríe para obtener una obra maestra culinaria verdaderamente deliciosa.
• Es mejor empanizar el pescado con pan rallado o harina de maíz. Se pueden obtener nuevas notas de sabor añadiendo queso finamente rallado a la cobertura.
• Antes de freír el pescado, conviene realizar cortes transversales en la canal. Su profundidad debe ser de hasta dos centímetros. La carcasa se fríe uniformemente y definitivamente no se curvará.
• Es necesario freír el pescado a fuego máximo. No es necesario tapar el recipiente con una tapa.
• Cuando falten unos minutos para que el pescado esté cocido, añadir una cucharadita de mantequilla. Vierte la mezcla que recibiste sobre el producto para hacerlo más jugoso y aromático.
Recuerda no dejar el pescado en la sartén por mucho tiempo. De lo contrario, se secará demasiado. Si compra un producto envasado al vacío, debe leer atentamente las instrucciones para su preparación.
Cómo conseguir pescado jugoso en el horno.
Las características de cocción de un producto dependen directamente de su tipo. Por ejemplo, el salmón chum, el salmón y la lubina quedarán muy sabrosos, incluso con un mínimo de condimento. Las variedades de pescado son grasosas, por lo que no es necesario preparar una marinada con aceite.
La lubina, la platija y la carpa se espolvorean con aceite vegetal. Definitivamente no debes hornear abadejo y bacalao sin adobo, ya que el plato terminado quedará demasiado seco.
A continuación se ofrecen algunos consejos útiles que debe tener en cuenta al hornear pescado.
• La temperatura juega un papel muy importante. Envíe el pescado únicamente a un horno que esté bien calentado.
• Es mejor hornear el producto como una carcasa entera, añadiendo relleno a la panza. De esta forma el plato quedará increíblemente sabroso y apetitoso, además de jugoso.
• Cuando haya pasado el tiempo mínimo de horneado, revisar el pescado. Si está lista, la pulpa se separará fácilmente. El jugo que brota del producto no tendrá ningún color.
Ármate con estas reglas para conseguir un pescado jugoso, sabroso y aromático al horno. Sus seres queridos no rechazarán este plato, ya que les conquistará el corazón desde el primer intento.
Ahora ya sabes cocinar pescado realmente jugoso y sabroso. ¡Este plato se convertirá en tu característica distintiva, por lo que no te avergonzarás de servirlo ni siquiera en una mesa festiva!
