Muchas personas excluyen los huevos de su dieta por diversos motivos.
¿Pero cómo cocinar tortitas sin utilizar este ingrediente?
De hecho, puedes sustituirlo por otros productos, ya que el plato seguirá resultando sabroso y apetitoso.
¿Por qué se añaden huevos a la masa?
Este ingrediente juega un papel diferente, según el plato específico. Cuando se trata de panqueques, los huevos unirán los componentes principales de una obra maestra culinaria.
Además, muchos cocineros confían en que el producto aportará esponjosidad a la masa. Sin embargo, esta opinión no es del todo correcta.
La masa se vuelve esponjosa debido a que entra aire mientras se baten los ingredientes. También puedes conseguir este efecto tamizando la harina. El huevo simplemente retiene el aire en la masa, por lo que no debes confiar completamente en este producto.
Además, el huevo no afecta de ninguna manera la suavidad de los productos horneados. Por eso puedes hacer una buena masa sin utilizar este ingrediente. Consideremos aquellas opciones que reemplazarán los huevos, pero que no estropearán el sabor y la apariencia apetitosa de la obra maestra culinaria terminada.
CCrea agria
Agregue una cucharada de crema agria a la masa, que tiene un alto contenido de grasa, al menos un 20%. Recuerda que la crema agria debe estar a temperatura ambiente.
Gracias a esto conseguirás una masa verdaderamente aireada para hacer deliciosos panqueques.
Mayonesa
Puedes comprar la salsa en la tienda o prepararla tú mismo. Sólo tres cucharadas de mayonesa reemplazan dos huevos en la masa para panqueques.
Eso sí, es mejor preparar la mayonesa tú mismo, ya que puedes controlar la calidad de todos los ingredientes.
Banana
Este producto le dará a los panqueques terminados un agradable sabor afrutado. Tome medio plátano grande que esté completamente maduro.
Triture bien el producto con un tenedor o bátalo en una licuadora. La fruta une perfectamente absolutamente todos los ingredientes que componen la masa.
Por cierto, puedes sustituir el plátano por puré de manzana. Un cuarto de taza de esta masa es suficiente para evitar el uso de huevos.
Puré de verduras
Si no quieres que la masa quede dulce, utiliza puré de verduras. Puedes hacerlo con aguacate, calabaza o calabacín. Los panqueques quedarán bastante espesos, pero su sabor te sorprenderá gratamente.
Aquafaba
Esta sustancia se considera bastante interesante; se puede preparar incluso en casa. Esta es el agua batida que te sobra después de hervir los frijoles.
Aquafaba tiene un sabor neutro y altas propiedades aglutinantes. Puede conservar la sustancia en el frigorífico durante una semana. También puedes congelar la aquafaba para poder sacarla en cualquier momento y preparar una excelente masa para panqueques.
Crema batida
Compre crema que tenga al menos un 20% de contenido de grasa. Puedes batirlos con una batidora o un batidor. Es importante que se forme una espuma densa. Medio vaso de nata es suficiente para sustituir los huevos en la masa.
Levadura en polvo
Toma dos cucharaditas de levadura en polvo, mézclalas con una cucharada de aceite de oliva y dos cucharadas de agua.
También puedes utilizar maicena, avena o semillas de lino. Sin embargo, recuerde que estos panqueques se encuentran con mayor frecuencia en la dieta de los vegetarianos.
Como puedes ver, puedes amasar masa para panqueques incluso sin añadir huevos. ¡Simplemente estudie la lista de alternativas al producto para hacer frente a sus tareas a la perfección!
