Belyashi es un plato de la cocina tártara, bashkiria, kalmyk y kazaja, que a menudo evoca asociaciones dudosas con un refrigerio de estación.
Sin embargo, todo depende de la receta. Belyashi se puede preparar de tal manera que los miembros de la familia pidan más.
Ingredientes
La lista de productos para la prueba consta de:
- harina de trigo - 3 tazas;
- levadura seca – 7 g;
- azúcar – 1 cucharada. l.;
- sal – 1 cucharadita;
- agua – 300 ml;
- aceite vegetal – 50 ml.
El relleno se prepara a partir de:
- carne picada (cerdo y ternera) – 300 g;
- cebollas – 1 pieza;
- agua – ½ taza;
- sal y pimienta.
Cómo cocinar belyashi
1. Mezcle la levadura, el azúcar, el agua tibia y la sal en un recipiente conveniente. Mezclar los ingredientes y agregar 5 cucharadas. l. harina tamizada.
2. Cubra el bol con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Cuando la masa aumente y aparezcan burbujas en la superficie, agrega el aceite vegetal y el resto de la harina.
3. Amasar la masa y luego engrasar un recipiente limpio y seco y las manos con aceite. Coloca una bola de masa en el recipiente. Tapar y poner en un lugar cálido durante 60 minutos.
4. Mientras se infunde la masa, prepara el relleno. La cebolla se pica en una licuadora y se mezcla en un recipiente hondo con la carne picada. La masa se sala, se condimenta y se le añade agua fría. Los ingredientes están bien mezclados.
5. Se divide la masa en varias bolas. Se les da forma de torta plana y se colocan sobre una tabla. Déjelo así durante 10-15 minutos.
6. Coloque 1 cucharada en el centro del pastel. l. relleno y luego pellizcar los bordes de la masa. Luego, las piezas de trabajo se presionan ligeramente con la palma de la mano, se da la vuelta al producto semiacabado con la costura hacia abajo y se coloca sobre cualquier superficie untada con aceite.
7. A continuación, el siguiente paso es freír el belyashi durante 5 minutos. a cada lado.
