Este popular plato con piña será especialmente apreciado por quienes gustan de la combinación de carne y fruta.
La piña y el queso complementan a la perfección la carne, aportándole suavidad, jugosidad y un aroma especial durante la cocción.
Ingredientes
La lista de productos consta de:
- cerdo (cuello) – 500 g;
- piña enlatada – 8 aros (250 g);
- cebollas – 2 piezas.;
- queso (variedad dura) – 200 g;
- aceitunas (sin hueso);
- mayonesa;
- sal, pimienta negra (molida).
Como se prepara el plato
1. La carne de cerdo se corta en porciones. La carne se corta a lo largo de la fibra, de 1,5 a 2 cm de grosor. Si la cortas a lo largo, la carne de cerdo quedará dura.
2. Cada pieza se envuelve en film transparente y se bate por ambos lados.
3. Se corta la cebolla en mitades y se ralla el queso en un rallador grueso.
4. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque encima los trozos de carne de cerdo. La carne se reboza con mayonesa, sal y pimienta.
5. Luego extiende la piña y espolvorea queso encima. Se coloca una aceituna en el centro del círculo de piña.
6. La carne se hornea durante 30-40 minutos. a 180 °C hasta que se doren.
Consejos útiles
Algunos chefs reemplazan la mayonesa con crema agria (15% de grasa) o yogur griego.
Las patatas se hornean como guarnición.
La carne se complementa en francés con especias al gusto, por ejemplo, mejorana, tomillo o albahaca.
