Los deliciosos tomates en escabeche estarán listos en tan solo un día.
Serán un excelente aperitivo o ingrediente para otras obras maestras culinarias.
Ingredientes
Para preparar necesitarás los ingredientes más simples:
- tomates – 2,5 kg;
- ajo – 5 dientes;
- sal – 3 cucharadas. l.;
- azúcar – 3 cucharadas. l.;
- eneldo - al gusto;
- apio – 60-70 g.
Cómo cocinar tomates en escabeche
1. Los expertos culinarios aconsejan elegir tomates pequeños y elásticos. Antes de cocinarlos, se lavan bien y se dejan en agua fría.
2. Se lava el apio y luego se cortan los tallos en trozos pequeños.
3. Coloque el apio, el eneldo y el ajo en un frasco limpio de tres litros.
4. Para acelerar la cocción de los tomates, haga una incisión en el tallo.
5. Vierta 3 litros de agua en la olla. Agregue azúcar, sal y pimienta al gusto. Colocar la salmuera al fuego y llevar a ebullición.
6. Los tomates se colocan con cuidado en un frasco y luego se llenan con salmuera. Cierre bien la tapa y colóquela en un lugar fresco y oscuro.
7. Los tomates estarán listos en al menos un día. Pero el mejor sabor se debe esperar dentro de los 3 días, cuando la salmuera se vuelve turbia.
