Los huevos son una fuente importante de proteínas y grasas; el producto es ampliamente conocido y utilizado en la cocina.
Con todo esto, no todo el mundo sabe qué es más beneficioso para la salud: comer clara o yema.
Proteína
Contiene altas cantidades de proteínas y agua, bajas cantidades de grasas, carbohidratos y minerales.
La proteína es una fuente importante de aminoácidos necesarios para el crecimiento y la reparación de los tejidos y para el mantenimiento del sistema inmunológico.
La proteína ayuda a mejorar los niveles de glucosa en sangre.
Contiene vitaminas del grupo B, incluidos magnesio, calcio, zinc, potasio, hierro y fósforo. La clara de huevo de gallina no contiene colesterol.
Yema de huevo
Contiene más vitaminas y grasas, tiene más calorías que las proteínas.
Una característica distintiva de la yema es que contiene más proteínas que la propia clara: entre un 16 y un 17% frente al 12,7% de la clara.
La yema contiene una gran cantidad de grasas y colesterol.
¿Qué es mejor: la clara o la yema?
Los dos ingredientes contienen muchos nutrientes importantes necesarios para mantener la salud.
Es importante consumir tanto la clara como la yema al completo para obtener la máxima cantidad de nutrientes.
