La hoja de laurel es una especia muy popular. Ayuda a que el sabor de la sopa sea más brillante e interesante.
La hoja de laurel se puede agregar no solo a los primeros platos. Se pueden colocar un par de hojas en una sartén con albóndigas.
Lo principal es extraer la especia a tiempo. La hoja de laurel no debe permanecer mucho tiempo en el plato, de lo contrario aparecerá un exceso de amargor.
Además, muchos cocineros tienen una pregunta: "¿Necesito lavar las hojas de laurel antes de agregarlas a un plato en particular?"
Y algunos gourmets ni siquiera lo piensan y simplemente arrojan hojas "crudas" a la sartén.
¿Qué hacen los cocineros experimentados?
Antes de cocinar, las amas de casa y los cocineros experimentados al menos rocían las hojas de laurel con agua.
Y más a menudo lavan bien la especia o incluso le vierten agua hirviendo.
La necesidad de esta acción no se explica por ninguna razón de "sabor": es poco probable que el prelavado ayude a agregar un nuevo aroma o eliminar el amargor.
Pero el procedimiento ayuda a eliminar las impurezas del laurel.
De la superficie de la especia se eliminan pequeñas partículas sólidas y microorganismos peligrosos.
La hoja de laurel queda limpia. De esta forma, se puede agregar de forma segura al caldo.
El resultado final será un plato delicioso. Y no tienes que preocuparte de que aparezca suciedad en la comida.
