Borscht, gulash, carne y verduras guisadas, cazuela: muchos platos a los que se les añade pasta de tomate.
Pero, ¿qué pasa si este producto se ha acabado o simplemente no está disponible cuando el proceso de cocción está en pleno apogeo?
Mucha gente cree que el ketchup puede ser un excelente sustituto de la pasta de tomate. Pero los chefs experimentados tienen su propia opinión al respecto.
¿Es posible utilizar ketchup en lugar de pasta de tomate?
Existe una diferencia fundamental entre el ketchup y la pasta de tomate. Lo que tienen en común es que están elaborados a partir de tomates.
Pero el ketchup es una salsa que contiene otros componentes. Para hacer pasta de tomate, sólo necesitas un ingrediente clave. Por tanto, los especialistas culinarios creen que sustituir la pasta por ketchup no es del todo correcto.
Si solo tienes ketchup a mano, puedes usarlo, pero no es la mejor opción. En este caso, es necesario cocinarlo a fuego lento en una sartén junto con los tomates normales hasta que suelte el líquido.
Cómo reemplazar la pasta de tomate: las mejores opciones
Los tomates frescos son los mejores para esto. Pero primero se cuecen en una sartén hasta que el líquido espese y se convierta en una masa tierna y relativamente concentrada.
Otras opciones que pueden reemplazar la pasta de tomate incluyen:
- salsa de tomate;
- puré de tomate;
- vino tinto con maicena.
