Cada plato además de la receta tiene su secreto, o incluso más de uno. Si hablamos de tartas de queso, uno de los criterios es la jugosidad.
Y si hasta ahora las tartas de queso te han quedado secas, significa que a tu receta le faltan exactamente estos ingredientes.
Te contamos qué debes incluir en la receta para hacer jugosas tartas de queso.
Secretos de las tartas de queso
En primer lugar, la masa resulta perfecta si inicialmente seleccionas el requesón adecuado. Se cree que se trata de un producto con un contenido de grasa del 5-9%, no granulado.
En segundo lugar, para que la masa tenga la consistencia adecuada, no debe haber exceso de humedad, y para ello se utiliza harina con más frecuencia, un poco menos sémola y menos almidón.
En tercer lugar, no se puede cocinar nada sin huevos de gallina. Las tartas de queso se desharán, pero si echas demasiado tendrás que volver a añadir sémola o harina.
Debido a esto, el plato probablemente quedará más seco y duro.
Y el último secreto. Para no estropear la masa, muchas amas de casa añaden solo yemas de huevo.
Estos pasteles de queso quedan más suaves y tienen un hermoso color intenso.
