La salsa y las salsas enriquecen cada vez más el sabor de los platos, revelándolos desde una nueva perspectiva.
La harina se considera el principal espesante de la salsa. Pero a veces este producto se acaba en el momento más inoportuno.
O el cocinero simplemente tiene como objetivo preparar una salsa líquida con menos calorías. En este caso, otros productos ayudarán.
Cómo espesar la salsa
La crema agregará sabor y aroma a la salsa. Los expertos culinarios señalan que este producto complementa especialmente bien la salsa de verduras. Sin embargo, es adecuada una nata más espesa (a partir del 30%).
Puedes espesar la salsa con almidón. Sin embargo, el producto primero se diluye en agua y luego se mezcla con salsa líquida. El almidón es bueno porque no se endurece y no cambia el color de la salsa.
Las patatas hervidas espesarán la salsa de carne. Hay que triturarlo para hacer un puré y luego mezclarlo con la salsa.
La sémola y el pan rallado también ayudarán a cambiar la consistencia de la salsa. Pero es necesario agregar galletas casi al final de la cocción.
