Las albóndigas son una preparación ideal. Siempre están disponibles cuando no hay tiempo para cocinar y se cocinan muy rápido.
Todo está listo en 10 minutos. Y las empanadillas caseras no sólo son deliciosas, sino que también pueden ser muy variadas.
Esta es una excelente opción para la Cuaresma, ya que puedes hacer preparaciones con diferentes rellenos que gustarán incluso a los niños.
Relleno de verduras
Echar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla hasta que aparezca un agradable aroma. No es necesario esperar a que los trozos se doren, sólo lo suficiente para que se ablanden un poco.
En este momento, agregue las zanahorias ralladas. Cuando las zanahorias estén ligeramente fritas, echar el pimiento morrón cortado en tiras a la sartén. Dejar cocer las verduras tapadas.
Si usa pimientos congelados, se formará mucha humedad en la sartén. Es necesario abrir la tapa para que se evapore. Agrega sal y pimienta al gusto, agrega el ajo picado.
Todas las verduras se toman en cantidades arbitrarias.
relleno de pescado
Para el relleno necesitas preparar pescado picado. Pasar el filete de pescado (puedes tomar el que más te guste) por una picadora de carne o picarlo finamente con un cuchillo. Agregue la cebolla finamente picada, la pimienta negra y la sal. Si pasas el pescado por una picadora de carne, pica la cebolla junto con él.
Si la carne picada resulta muy líquida, conviene añadirle un poco de pan blanco, pan rallado o hogaza para absorber el exceso de humedad. Pero no te excedas o el relleno se secará mucho.
relleno de papa
Las patatas deben hervirse hasta que estén tiernas. Calentar aceite de girasol en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
Moler las patatas con un machacador y sofreír con la cebolla. Agrega sal y especias al gusto.
Es fácil hacer bolas con las patatas y rellenarlas para formar bolas de masa. Puedes sofreír las especias junto con la cebolla. De esta forma revelarán al máximo su sabor y aroma.
Relleno de champiñones
Para el relleno de champiñones, puede utilizar cualquier champiñón, fresco o congelado, champiñones de la tienda o champiñones silvestres recolectados usted mismo.
Los champiñones silvestres primero se deben hervir como se hace habitualmente y luego pasar por una picadora de carne. Puedes hervir y picar finamente los champiñones secos.
Freír la cebolla en una sartén hasta que esté dorada, añadir los champiñones y sofreír hasta que estén tiernos.
Si te gusta el sabor dulzón de las zanahorias combinadas con champiñones, también puedes añadirlo. Se añaden especias y sal al gusto.
Importante: si las setas están congeladas sueltan mucho líquido, por lo que hay que freírlas en una sartén abierta para que se evapore el agua.
Si no sabes qué tipo de masa preparar, utiliza la receta más sencilla a base de harina y agua hirviendo. 650 g de harina, 1 cucharadita de sal, 350 ml de agua hirviendo, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Mezclar los ingredientes, amasar la masa, dejar reposar entre 20 y 30 minutos para que se hinche el gluten. Después de esto, extender y hacer bolas de masa.
