Por lo general, el pescado al horno conserva su jugo y además es más saludable que frito en una sartén.
Sucede que el pescado cocinado al horno se seca. La cuestión aquí no es el pescado, sino cuánto tiempo estuvo cocido y si tenía relleno. En general, se cometen 3 errores comunes en esta receta.
Error uno: temperatura del horno
El pescado se debe hornear en un horno precalentado a la temperatura de funcionamiento. Si el horno se calienta junto con el pescado, todos los jugos fluirán hacia la bandeja para hornear y el tiempo de cocción aumentará.
Error dos: tiempo de cocción
Simplemente se necesita mucho tiempo para limpiar el pescado. Todo lo demás no lleva mucho tiempo. Incluso si el peso de la canal limpia alcanza el kilogramo, el plato estará listo en 35 minutos. La preparación se indica por la liberación de un jugo claro de la parte más densa de la canal, mientras la carne se desprende del hueso.
Error tres: ignorar el relleno
No se puede estropear el pescado con verduras. Si el pescado se hornea entero, en su interior se colocan cebollas, hierbas frescas, limón, mantequilla y otras verduras. El tiempo de cocción puede aumentar, pero en general el plato solo se beneficiará de esto.
