No hay desayuno más sencillo y saciante que una tortilla, y no hay tortilla más magnífica y sabrosa que la tortilla Poulard.
Esta es una versión inusual, magnífica y deliciosa de un plato familiar. Es sorprendentemente fácil de preparar. Si hay un motivo para sorprender a tus seres queridos, entonces no encontrarás una mejor opción.
Para preparar necesitarás:
- 4 huevos;
- 5 g de mantequilla;
- sal.
como cocinar
Para preparar una tortilla según la receta de la anciana Poulard, es necesario separar las claras de las yemas en diferentes recipientes.
Agrega sal a la yema al gusto y mezcla con un batidor.
Hacemos lo mismo con las claras, solo las batimos con una batidora hasta que se forme una espuma densa.
Calentar una sartén limpia y calentar en ella la mantequilla, en la que cocinaremos la tortilla.
Vierta las yemas mezcladas para que la mezcla se distribuya uniformemente por toda la sartén.
Cuando las yemas hayan cuajado un poco añadir la espuma blanca distribuyéndola uniformemente por toda la superficie.
Cocine tapado durante 3 minutos a fuego lento. Lo principal aquí es no perder el momento para que la yema no se queme.
Luego dobla la tortilla por la mitad para que la clara quede entre dos capas de yema y cocina hasta que esté cocida.
Se garantiza que la tortilla quedará esponjosa y aireada.
¡Buen provecho!
