Los escépticos pueden seguir dudando, pero las personas que siguen reglas de estilo de vida saludables saben lo beneficiosos que son los productos lácteos fermentados para la salud.
La leche cuajada, la crema agria, el yogur, el koumiss, el kéfir y la leche acidophilus contienen muchas vitaminas, minerales, enzimas y probióticos.
El kéfir es considerado una de las bebidas lácteas fermentadas más antiguas y populares del mundo.
¿Qué es el kéfir?
La bebida es similar al yogur. El kéfir se elabora añadiendo bacterias y cultivos de levadura a la leche.
¿Qué hace el kéfir por tu salud?
Es una fuente de muchos nutrientes: proteínas, grasas, carbohidratos, calcio.
El kéfir es un probiótico más potente que el yogur y tiene fuertes propiedades antibacterianas.
El kéfir ayudará a fortalecer los huesos, combatir los microorganismos patógenos (Helicobacter pylori o salmonella), proteger contra infecciones, normalizar el tracto gastrointestinal y limpiar la sangre.
Un vaso de kéfir bajo en grasas contiene sólo 116 calorías.
¿Qué kéfir es mejor para beber?
La elección depende de sus preferencias y necesidades personales. Algunos tipos de kéfir pueden enriquecerse con nutrientes adicionales.
El kéfir de leche se considera el tipo más común y contiene muchas proteínas, calcio, vitamina B y una variedad de probióticos.
Una alternativa al kéfir normal es el kéfir vegetal elaborado con anacardos sin lactosa ni conservantes.
¿Con qué frecuencia se debe beber kéfir?
La bebida resultará un complemento útil a una dieta saludable y atraerá a quienes prefieren un estilo de vida saludable.
Los mejores resultados para la salud se pueden obtener bebiendo de 1 a 3 vasos de kéfir al día.
Cómo hacer kéfir en casa.
El kéfir casero natural será un sustituto digno de un producto comprado en la tienda. Los beneficios de esta alternativa son claros para todos: la ausencia de productos químicos y conservantes.
El kéfir se puede preparar:
- de leche de vaca, cabra, oveja, camella o búfala. Y también para veganos: de leche de soja y de almendras.
Receta de kéfir casero en 10 minutos
Llevar a ebullición la leche desnatada (0,2 litros), dejar enfriar un poco y añadir 1 cucharada. Cuchara de kéfir o masa madre, verter en un recipiente, cubrir con una gasa, colocar en un lugar cálido, pero no al sol. Después de 7 a 9 horas, revuelva y déjelo reposar durante otras 7 horas.
Con que beber kéfir
Con diferentes productos, según tus preferencias personales.
Aquí hay algunas opciones:
- beba kéfir en su forma pura, agregue frutas frescas, nueces, semillas, haga un batido, agréguelo a la avena durante la noche y mezcle con proteínas.
¿Qué se prepara con kéfir?
La bebida se añade como ingrediente al hornear pan, panqueques y muffins. El kéfir es una base excelente para salsas y adobos.
