Los pepinos encurtidos no deben ablandarse, especialmente si se agrega vinagre a la marinada. Pero sucede que las verduras se ablandan y se arrugan.
Es decir, definitivamente ya no te crujirán los dientes. Estos son los errores que cometió la anfitriona durante la conservación.
Averigüemos por qué se arrugaron los pepinos encurtidos del frasco.
En primer lugar, podrían tratarse de verduras viejas que se recogieron tarde para su conservación.
En segundo lugar, antes de salar y encurtir, se acostumbra remojar los pepinos en agua fría.
En tercer lugar, es posible que haya demasiada sal o ajo en la marinada.
En cuarto lugar, es posible que se eligieran pepinos para ensalada para la preparación. Se trata principalmente de frutos largos y lisos.
Además, para enrollar solo verduras frescas y tiernas, existen varios trucos.
Por ejemplo:
1. Es necesario perforar cada pepino por ambos lados con un tenedor.
2. También puedes agregar una cucharada de vodka a la marinada en cada frasco; esto mantendrá el crujido.
3. No te olvides de aditivos como el rábano picante o las hojas de grosella.
Pero lo más importante es recordar que los encurtidos se pueden almacenar en un frasco esterilizado hasta por 2 años, después de lo cual su consumo se vuelve peligroso para la salud.
