La base del pilaf es el arroz. Pero esto es si tenemos en cuenta la versión clásica del plato.
Este plato popular se puede preparar fácilmente con otros cereales. Por ejemplo, de trigo sarraceno.
Resultará no menos sabroso. Y a algunos gourmets les gustará mucho más el pilaf de trigo sarraceno que el pilaf de arroz. Y todo gracias al aroma inusual y brillante.
Hacer una versión personalizada de un famoso plato oriental es bastante sencillo.
Ingredientes
Para preparar pilaf de trigo sarraceno necesitarás los siguientes productos:
- trigo sarraceno - 600 g;
- carne de res (u otra carne) cortada en cubos pequeños - 600 g;
- zanahorias ralladas - 400 g;
- cebollas, cortadas en tiras o en cubos - 200 g;
- aceite de oliva - 100 ml;
- mantequilla - 100 g;
- sal y especias al gusto.
Progreso de la preparación
Primero debes calentar las bases de verduras y carne. Para ello es necesario poner en el caldero una mezcla de aceite (100 ml de oliva + 50 g de mantequilla).
Vierte la cebolla preparada en un recipiente con la mezcla de aceite caliente. Después de un minuto, debes poner la carne en el plato.
Cuando el componente de carne esté medio cocido, agregue las zanahorias al caldero. Después de mezclar bien, la mezcla en el recipiente debe llenarse con un litro de agua.
Tan pronto como el líquido comience a hervir, agréguele sal y especias. Se debe reducir el fuego y esperar unos 60 minutos.
Mientras se cocinan los componentes de carne y verduras, es necesario calentar el cereal en una sartén. Es aconsejable que el trigo sarraceno se saltee en 50 gramos de mantequilla.
El componente de cereal calentado se debe verter en un caldero, después de lo cual se debe aumentar el fuego. No es necesario revolver el contenido todavía. El contenido del recipiente debe llenarse con agua de modo que el líquido quede 1,5 cm por encima del trigo sarraceno.
Debe esperar hasta que el líquido se haya evaporado por completo. En esta etapa el caldero no debe tener tapa.
Pero una vez que el agua se haya evaporado por completo, se deben tapar los platos y reducir el fuego. Después de 30 minutos, el pilaf de trigo sarraceno estará listo. Ya solo queda mezclar bien el contenido del caldero.
