Hay muchísimas recetas de borscht rojo. Empezando por el borscht con pescado y terminando con elaboraciones magras menos radicales.
Te contamos cómo cocinar un delicioso y saludable borscht rojo con garbanzos y champiñones, que puedes comer incluso durante la Cuaresma.
Para preparar necesitarás:
- 120 g de garbanzos;
- 1 puñado de champiñones secos;
- 1 remolacha;
- 1 cebolla;
- 120 gramos de col blanca;
- aceite vegetal;
- 3 tubérculos de papa;
- 1 cucharadita vinagre (manzana);
- sal, pimienta, hierbas al gusto.
como cocinar
Los garbanzos se deben dejar en remojo durante la noche y, por la mañana, escurrir el agua, enjuagar y cocinar hasta que estén tiernos.
Los champiñones secos se remojan en agua fría durante 10 minutos, luego se cambia el agua y se dejan los champiñones durante una hora. Cuando esté listo, freír.
Cortar las cebollas en cubos y sofreír en aceite vegetal, luego agregar la remolacha rallada y sofreír juntas por 10 minutos, luego agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, y al final agregar vinagre.
Las patatas se pelan, se cortan en cubos y se ponen a hervir. A continuación, pique y agregue el repollo.
Pasados los 10 minutos, agrega las remolachas y cocina hasta que las verduras estén listas, y luego agrega los garbanzos hervidos.
Freír los champiñones, añadirlos a la sopa al final de la cocción, tapar el borscht y dejar reposar durante 20 minutos.
Antes de servir, agregue al plato las hierbas frescas finamente picadas.
¡Buen provecho!
